Здания детских дошкольных учреждений должны быть оборудованы центральным отоплением – водяным или лучистым (потолочно-панельным), обеспечивающим постоянную ровную температуру воздуха с перепадами не более 2-2,5°. Возможно устройство местного водяного отопления. В качестве нагревательных приборов следует применять радиаторы, которые должны быть ограждены деревянными решетками.
Как исключение печное отопление допускается только в одно-Этажных зданиях детских учреждений на 50 мест, размещаемых в сельских местностях, при условии оборудования печей большой теплоемкости, обеспечивающих суточный перепад температуры не более 2-5°. Устройство топок в помещениях групповых, игральных-столовых, спальнях и умывальных не допускается. При работе кухонной плиты на твердом топливе топочное отверстие должно быть выведено в специальное помещение. Топка печей должна производиться утром за 1,5-2 часа до прихода детей.
В зданиях детских дошкольных учреждений, размещаемых в I, II и III климатических районах, полы должны подогреваться до температуры 22-24°. В шкафах для сушки детской одежды должны устанавливаться ребристые трубы. Вентиляционный канал из шкафов должен присоединяться к общей системе вентиляции.
Все помещения, где постоянно находятся дети, должны быть обеспечены чистым свежим воздухом. В одноэтажных зданиях нормальный однократный обмен воздуха достигается с помощью фрамуг, в двухэтажных зданиях устраиваются вытяжная канальная вентиляция с естественным побуждением. В помещениях кухни и прачечно-постирочной кратность воздухообмена должна быть увеличена до 3-5 в. час, а в туалетных – до 2-5 в час, что требует оборудования в шахтах побудительной вентиляции (тепловой или механической). В помещениях групповых и игральных-столовых должно быть обеспечено сквозное или угловое проветривание, которое также рекомендуется предусматривать в спальнях, кухне, прачечной и туалетных зданиях, размещаемых в IV климатическом районе. В помещениях пребывания детей должны быть оборудованы фрамугами не менее 50% окон. Площадь фрамужных отверстий должна составлять 1/40-1/50 площади пола. Наружная створка фрамуги должна открываться снизу вверх; фрамуги должны иметь рычажные приборы и боковые щитки (для направления движения наружного воздуха вверх).
В основных помещениях групп детского учреждения должна быть обеспечена постоянная температура воздуха, равная 20°, при относительной влажности воздуха 60-70%. В помещениях групп на высоте I м от пола должен висеть настенный термометр.
Здания детских дошкольных учреждений необходимо оборудовать водопроводом, канализацией и горячим водоснабжением (в соответствии со строительными нормами и правилами, главы II-Г.1-62 и II-Г4-62) путем присоединения здания к внешним сетям водопровода и канализации, имеющимся в населенном пункте или ближайшем окружении (предприятия, дома отдыха, санатории, фермы и пр.). При отсутствии поселковой или городской сети водопровода и канализации устраиваются местные системы водоснабжения и канализации, отвечающие гигиеническим требованиям.
В населенных пунктах, имеющих только шахтные колодцы, необходимо устраивать отдельный шахтный колодец с насосом для подачи воды на участке детского учреждения. Рекомендуется устройство местной канализации с применением почвенных методов очистки (поля подземного орошения, поля фильтрации). Запрещается устройство фильтропоглощающих колодцев для спуска фекально-хозяйственных сточных вод и устройство промывных уборных с выпуском нечистот в выгреб в неканализованной местности.
Подводка горячей воды обязательна в кухню, игральную-столовую, группы для грудных детей, к мойкам групповой посуды, к туалетным. Температура воды, подводимая к душам и умывальникам, должна быть 35°.
На участке необходимо предусмотреть подводку воды к групповым площадкам и для поливки зеленых насаждений, а также отвод дождевых вод с территории участка.
В помещениях детских дошкольных учреждений должно быть следующее санитарно-техническое оборудование:
а) в приемной ясельной группы для грудных детей – умывальник для взрослых;
б) в игральной-столовой ясельной группы для грудных детей – умывальник для взрослых со смесителем;
в) в буфетной – мойка на два отделения с подводкой холодной и горячей воды;
г) в туалетной ясельных групп – два умывальника для детей, слив (видуар), душевой поддон, а грудных групп – умывальник для взрослых, слив (видуар), детская ванна;
д) в туалетной в группах детей дошкольного возраста – четыре умывальника для детей, душевой поддон с дополнительным краном для мытья ног, умывальник для взрослых, три детских унитаза; унитазы нужно устанавливать в открытых кабинах размером 0,8 х 0,75 м, разделенных экранами высотой 1,2 м (от пола) и не доходящими до пола на 0,15 м;
е) в комнате для заболевших детей – умывальник для детей;
ж) в туалетной изолятора,– умывальники для детей и взрослых, слив (видуар), душевой поддон;
з) в медицинской комнате – умывальник для взрослых;
и) в туалетной персонала – умывальник, унитаз, душевой поддон.
Высота установки санитарных приборов для детей, считая от пола до борта, должна быть для детских умывальников в ясельных группах 0,4 м, в дошкольных группах – 0,5 м, для ванн на постаментах – 0,9 м, для душевого поддона в ясельных группах – 0,9 м, в дошкольных группах – 0,6, с высотой подвески душевой сетки с гибким шлангом над поддоном 1,2 и 1,5 м соответственно (высота установки поддонов указана при глубине их 0,45 м).
Искусственное освещение помещений детского дошкольного учреждения должно соответствовать строительным нормам и правилам (глава II-A.9-62) и составлять в групповых, игральных-столовых и в комнате музыкальных и гимнастических занятий не менее 200 лк при люминесцентных лампах и 100 лк при лампах накаливания (на уровне 0,5 м от поля). В приемных освещенность должна составлять 150 лк при люминесцентных лампах и 75 лк при лампах накаливания (на уровне 0,8 м от пола), в раздевальных (на полу), изоляторе, комнате для заболевших детей (на уровне 0,5 м от пола) –100 лк при люминесцентных лампах и 50 лк при лампах накаливания, в спальной и спальной-веранде 75 лк при люминесцентных лампах и 30 лк при лампах накаливания (на уровне 0,5 м от пола).
В буфетной, приемной, изоляторе, комнате для заболевших детей, медицинской комнате и кабинете заведующего должно быть предусмотрено местное освещение. Освещенность дорожек на территории участка должна быть не менее 1 лк, а групповых площадок – не менее 3 лк.
Осветительная арматура должна обеспечивать равномерный рассеянный свет. Рекомендуется использовать кольцевые светильники типа СК-300 или светильники типа КСО-1, допускается применение молочных шаров диаметром 350 мм. Запрещается использовать люцеты цельного стекла, открытые снизу, и незащищенные лампы. При люминесцентном освещении применяются лампы белого света (БС) и тепло-белого света (ТБС), которые должны быть помещены в светильники типа ШОД.
ОБОРУДОВАНИЕ ДЕТСКИХ ДОШКОЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЙ
Оборудование детских дошкольных учреждений должно соответствовать гигиеническим и педагогическим требованиям, ростовым и возрастным особенностям детей.
Для хранения верхней одежды детей в приемной и раздевальной должны быть специальные шкафы с пятью индивидуальными ячейками, располагаемыми в один ряд; каждая ячейка должна иметь отделения для головных уборов, одежды и обуви.
В приемной младших преддошкольных групп одежда хранится на стеллажах с гнездами.
В раздевальной должны быть также установлены секционные шкафы или вешалки для верхней одежды персонала группы и низкие скамьи. Для сушки верхней одежды должен быть оборудован сушильный шкаф.
Индивидуальные шкафы для одежды могут быть сконструированы одновременно и как сушильные шкафы за счет оборудования их отопительными регистрами и присоединения к вытяжной вентиляции.
В раздевальных и приемных должны быть также платяные и сапожные щетки, венички для очистки обуви от снега.
В приемной младшей ясельной группы должно быть выделено место для кормления детей грудью, оборудованное столом, стульями и подставками для ног.
Групповая и игральная-столовая оборудуются 4-6-местными столами и стульями. Мебель (табл. 91) должна подбираться соответственно росту детей, поэтому в каждой возрастной группе должна быть мебель двух, трех размеров (70% основного размера и по 15% для детей с меньшим и большим ростом).
Таблица 91
Размеры основной мебели (в сантиметрах)
для детей дошкольных учреждений
В игральной-столовой для грудных детей и ползунков должны быть манежи размером 2,5 х 1,5 м; горки (площадка, скат, лесенка), сочетаемые с манежем и устанавливаемые параллельно окнам в 50-60 см от них, два – три одноместных стола для кормления, кресла с подножкой, соответствующие размеру стула № 1 (высота сиденья принимается, над подножкой); у умывальника должен быть расположен пеленальный стол с полкой для белья и ящиками или шкафом для предметов по уходу за детьми, а также бак с ножной педалью и плотно закрывающейся крышкой (для грязного белья). В дневных группах в игральной-столовой необходимо иметь две – три кроватки для детей, которым временно, по состоянию их здоровья, противопоказан сон на неотапливаемой веранде. В каждой групповой комнате для дошкольных детей должны быть также один круглый стол и два индивидуальных стола, в старших группах – настенная классная доска из линолеума.
На время учебных занятий детей необходимо расставлять столы так, чтобы свет на рабочее место падал слева.
В дневных группах для дошкольных детей устанавливают раскладные кроватки, которые убирают после сна в специальные шкафы.
Для ночного сна раскладные кроватки использовать не разрешается. Спальни и спальни-веранды круглосуточных групп должны иметь стационарные, лучше всего металлические, кровати с тугой сеткой и жестким матрацем.
Рекомендуются кроватки: для самых маленьких детей размером 85 х 55 см с высотой стенок 42 см; для детей до 2 лет размером 100 х 60 см со съемной стенкой высотой 50 см; для детей более старшего возраста длиной 125, 135, 145 см при ширине 60-65 см. Длина раскладных кроваток должна быть 120, 130 и 140 см при ширине 55-60 см.
В каждой групповой или игральной-столовой должен быть предусмотрен шкаф для игрушек. В ясельных группах рекомендуется шкаф для игрушек открытый, с полками и выдвижными ящиками на роликах.
В групповых для детей дошкольного возраста элементы шкафа для игрушек должны соответствовать росту детей, чтобы они могли свободно им пользоваться. Высота шкафа от пола установлена для детей младшей группы 135 см, для детей средней и старшей группы 145 см. Ширина шкафа 100 см, а глубина 40 см. Полки в шкафу должны быть передвижные. Шкафы следует располагать рассредоточение для организации игр детей небольшими группами. В каждой групповой и игральной-столовой должен быть буфет тех же размеров, что и шкаф для игрушек.
Кроме шкафа для игрушек, в групповой для детей дошкольного возраста должны быть: шкаф для строительного материала, стол с ящиками для уголка природы, витрина для книг, полочка или этажерка для игрушек и детских работ, зеркало размером 80 х 40 см, подставка для цветов.
Как в ясельных, так и в дошкольных групповых должны быть стол и стулья для воспитателя и педагога-.
В туалетных комнатах групп предусматриваются открытые шкафчики с индивидуальными ячейками для хранения полотенец для детей и предметов личной гигиены (зубной порошок, зубная щетка, стаканчик для полоскания рта, расческа). В уборных для детей младших групп устанавливается открытый шкаф с ячейками для хранения индивидуальных горшков. В уборных для всех групп должны быть ящики для бумаги и шкафы для хранения дезинфицирующих средств и уборочного инвентаря.
Для хранения спальных принадлежностей, используемых при организации сна на неотапливаемой веранде, в отепленном тамбуре или в смежном помещении должны быть оборудованы пристенные встроенные стеллажи-шкафы с индивидуальными гнездами-ячейками (па числу детей).
Вся мебель в детском дошкольном учреждении должна иметь сглаженные края, закругленные углы и быть тщательно отделанной. Рекомендуется окраска мебели светлыми, прочными и нелиняющими красками, отделка нитролаком или нитроэмалью и пластиком.
Зал для музыкальных и гимнастических занятий оборудуется гимнастической стенкой, стойкой для прыжков, гимнастическими скамьями, пианино и прочим спортивным и музыкальным инвентарем.
Медицинская комната оборудуется медицинской кушеткой, медицинскими и детскими весами, ростомером, ртутно-кварцевым облучателем на штативе, стационарной лампой соллюкс, шкафом и столиком для медикаментов и инструментов, канцелярским столом и стульями.
Пищеблок оборудуется кухонными плитами (электрическими плитами марки ЭП-2 или ЭП-7, газовыми плитами марки ПГР-1М или ПРГ-3); моечными ваннами для обработки кухонной посуды, инвентаря и продуктов марки 2МВ-1 или ЗМВ-1; электрокипятильниками КНД-16, КНД-17 или газовым кипятильником марки КНД-8 м; холодильными шкафами марки Т-2-125 (два холодильных шкафа в детском учреждении на 280 детей) или Т-60 (по одному шкафу в детских учреждениях на 50-140 мест), холодильными шкафами ЗИЛ; электрокотлом марки ЭК-40 (в детском учреждении на 50 мест), ЭК-60 – во всех остальных детских учреждениях; производственными столами, столом-ларем для теста, шкафом для хлеба, деревянными и металлическими стеллажами; ларем для овощей, разрубочным стулом и прочим кухонным оборудованием и инвентарем.
Оборудование пищеблока, расстановка его должны обеспечивать поточность технологического процесса изготовления пищи, раздельное проведение операций по обработке сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, а также строгое выполнение санитарно-гигиенических требований при хранении и обработке пищевых продуктов. Оборудование пищеблока должно отвечать следующим требованиям: на жарочной поверхности плит не должно быть сквозных щелей, отверстий, трещин, неровностей. Духовой шкаф должен нагреваться не менее чем до 180°. Над плитой запрещается оборудование решеток, вентиляционных навесных колпаков. Производственные столы должны монтироваться на устойчивом металлическом каркасе, крышки столов должны быть изготовлены из нержавеющей стали, твердых сплавов алюминия, мраморных плит или же из дерева, обитого оцинкованным или луженым железом или алюминием с тщательной пропайкой и заделкой швов. Не допускается покрытие производственных столов линолеумом, клеенкой, дерматином, пластиком, изготовление крышек столов из мозаичного материала (смесь цемента с мелкими кусочками мрамора). Столы с крышками из неокрашенного дерева допускаются только для разделки теста.
Речные ванны монтируются также на металлическом каркасе с коробками из нержавеющей оцинкованной или луженой листовой стали, твердых сплавов алюминия, из оцинкованного или луженого железа. Не допускается изготовление мозаичных, бетонных и деревянных ванн.
Для промывки продуктов допускаются бетонные вацны, выложенные изнутри и снаружи метлахской плиткой с заделкой швов водоупорным цементом. Выпуска из моечных ванн должны закрываться металлическими пробками, закрепленными на коробке, отверстие выпуска должно быть перекрыто металлическим кружком с небольшими отверстиями. Запрещается применение деревянных пробок и использование вместо пробок ветоши. Над моечными ваннами оборудуются решетчатые полки, лучше всего металлические, с небольшим уклоном к стенке (для стока воды с посуды и инвентаря).
Посуда и инвентарь в пищеблоке должны отвечать следующим требованиям: надплитная посуда должна быть изготовлена из нержавеющей стали или алюминиевых сплавов. Медная посуда может применяться только при. условии ее лужения изнутри, причем полуда не должна содержать свинца более 1%. Чугунная и из черного железа посуда может применяться только для изготовления вторых блюд (сковороды и пр.) и противней.
Оцинкованная посуда может использоваться только для кратковременного хранения и переноски муки и крупы, для хранения воды и в качестве уборочного инвентаря.
Использование гончарной посуды, покрытой глазурью, эмалированной, деревянной посуды и посуды из пластических масс в пищеблоках детских учреждений запрещается.
Отдельные предметы инвентаря (рукоятки кухонных инструментов, разделочные доски, колода для рубки мяса и пр.) должны быть изготовлены из дерева твердых пород (дуб, бук и др.).
Постирочная оборудуется отдельными ваннами для замочки и полоскания белья, опрокидывающимися пищевыми котлами для кипячения белья (марки ЭК-40 и ЭК-60), стиральными машинами марок ЦСМ-1, СМ-10 (на 5 и 10 кг), центрифугами ЦП-5, ЦП-10, стеллажами для белья, гладильными столами, швейной машиной (для ремонта белья).
Одним из элементов оборудования детских дошкольных учреждений являются игрушки, которые должны быть художественно оформленными, красочными и вызывать у ребенка радостные эмоции, благоприятно отражающиеся на состоянии нервной системы. Поверхность игрушек во избежание травм должна быть гладкой, без шероховатостей, заусениц и острых выступающих краев. Игрушки должны быть изготовлены ил материала и окрашены красками и лаками, не подвергающимися порче при их очистке и дезинфекции. Применяемые краски и лаки должны быть безвредны. Игрушки должны быть безопасны в пожарном отношении. Запрещается пользоваться игрушками, которые нужно прикладывать к губам (губные гармошки, дудки, свистульки и пр.), а также игрушками, изготовленными надомниками.
Для детей раннего ясельного возраста, которые часто берут игрушки в рот, наиболее гигиеничны целлулоидные, пластмассовые и резиновые игрушки, легко подвергающиеся очистке и дезинфекции.
Детям дошкольного возраста можно давать металлические и мягкие игрушки. Для изолятора должны быть выделены отдельные игрушки.
САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЙ РЕЖИМ
ДЕТСКОГО ДОШКОЛЬНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ
Все помещения детских дошкольных учреждений должны содержаться в образцовой чистоте и порядке. Уборка должна производиться влажным способом при открытых окнах и фрамугах. Полы необходимо мыть 2 раза в день, при этом один раз обязательно отодвигать мебель. Мебель, радиаторы, подоконники при уборке в помещении должны протираться влажной ветошью.
Кроме ежедневной уборки, один раз в неделю должна проводиться генеральная уборка помещений и оборудования с применением моющих и дезинфицирующих средств (1% осветленный раствор хлорной извести).
Детские столы для приема пищи и клеенки или пластмассовые скатерти нужно ежедневно мыть горячей водой с мылом.
Групповую столовую и чайную посуду необходимо обрабатывать в мойках. После механического удаления остатков пищи посуду моют мочалкой или ветошью в горячей воде температуры 45-50е с добавлением горчицы или 2% раствора кальцинированной соды. Затем посуду повторно моют в горячей воде и ополаскивают в проточной горячей воде температуры не менее 70-80°.
Просушивать посуду следует на специальных полках-решетках. Посуду из изолятора моют отдельно после механической очистки и мытья с горчицей или содой и дезинфицируют погружением на 30 минут в 1% раствор хлорамина или 0,2% раствор хлорной извести или кипятят.
Вытирать посуду и приборы полотенцем категорически запрещается.
Не допускается к употреблению столовая и чайная посуда с отбитыми краями.
Посуду для грудных детей (бутылочки для молока и молочных смесей) очищают и моют с помощью ершей, затем обязательно кипятят в течение 5 минут (от начала закипания) в кастрюле (с закрытой крышкой) с водой, покрывающей полностью бутылочки. После кипячения бутылочки следует просушить на воздухе или в духовом шкафу.
Соски после употребления также должны подвергаться кипячению в течение 5 минут и храниться в закрытой стеклянной банке, которую один раз в день нужно промывать горячей водой, кипятить и высушивать так же, как бутылочки.
Игрушки в младшей ясельной группе, поддающиеся мытью, 2 раза в день моют щеткой горячей водой (температура не ниже 50°) с мылом. Игрушки для детей более старших возрастов надо периодически, но не реже одного раза в 2-3 дня мыть горячей водой с мылом, кукольную одежду стирать и проглаживать горячим утюгом.
Мягкие игрушки необходимо ежедневно очищать от пыли и проветривать на открытом воздухе или дезинфицировать с помощью бактерицидных ламп, устанавливаемых на расстоянии 25 см от игрушек. Облучение всех поверхностей игрушек должно проводиться в течение 30 минут.
Игрушки в изоляторе ежедневно подвергать дезинфекции.
Смена скатертей, постельного белья, полотенец, халатов персонала должна проводиться по мере загрязнения, но не реже одного раза в неделю.
Белье и пеленки после употребления складывают в бак, ведро с крышкой или в клеенчатый мешок и в конце дня относят в прачечную. Бросать белье на пол не разрешается.
Все выстиранное белье должно быть хорошо проглажено и храниться в шкафах.
Постельные принадлежности (матрацы, подушки, одеяла, спальные мешки) не реже 2 раз в месяц нужно выносить на воздух для проветривания и сушки. Детские подкладные клеенки, клеенку или линолеум, покрывающие манеж, следует мыть по мере загрязнения горячей водой с мылом и содой.
Ковры следует ежедневно очищать пылесосом или выколачивать на участке и протирать специальной влажной щеткой. Полы под коврами надо ежедневно протирать.
Полы в туалетных комнатах ежедневно до прихода детей следует мыть горячей водой с применением моющих средств, а затем протирать несколько раз в день. Унитазы ежедневно мыть горячей водой с применением моющих средств.
Два раза в месяц для удаления мочекислых солей унитазы следует промывать щеткой, смоченной 2% раствором соляной кислоты, с немедленной обильной промывкой их водой.
Горшки немедленно после употребления нужно слить, промыть горячей водой с щеткой и обработать 0,2-0,5% осветленным раствором хлорной извести, 3-5% раствором лизола или 3% мыльно-феноловым раствором. После этого горшки следует тщательно промыть проточной водой как внутри, так и снаружи.
Щетки для очистки детских горшков держат погруженными в 2% раствор хлорной извести, 3-5% раствор фенола или лизола.
Пол вестибюля и раздевальной необходимо ежедневно убирать влажным способом и протирать ветошью, смоченной в 1% осветленном растворе хлорной извести. Этим же раствором за полчаса до прихода детей следует протирать детские шкафчики для одежды.
У входа в здание оборудуются скребки, решетки, коврики, щетки, а в помещении возле входной двери в момент массового прихода детей должен лежать влажный коврик. Коврики и решетку после утреннего прихода детей и после прихода их с прогулки надо очищать от грязи и промывать.
Дезинфицирующие растворы должны приготавливаться медицинской сестрой под контролем врача детского учреждения (1 кг хлорной извести 25% активности на 1 ведро воды) и храниться в темных бутылях с пробками в местах, недоступных для детей. Приготовление дезинфицирующих растворов техническим персоналом детского учреждения запрещается.
Для уборки помещений, оборудования, игрушек должен быть раздельный промаркированный уборочный инвентарь, который следует хранить в специальном хозяйственном шкафу с отделениями в туалетной комнате каждой группы. Тряпки, щетки и другие предметы после уборки нужно прополаскивать в 0,2% осветленном растворе хлорной извести и просушивать.
В детском дошкольном учреждении необходимо обеспечить проветривание групповых помещений, особенно после длительного пребывания детей в них: после занятий, после обеда, перед сном, после дневного и ночного сна, к концу пребывания детей в учреждении. Во время отсутствия детей в групповых помещениях следует проводить сквозное или угловое проветривание одновременно С влажной уборкой помещений. Запрещается проветривание групповых через туалетные комнаты. Проветривание должно заканчиваться за 30 минут до прихода детей. В переходное время года сквозное проветривание не должно продолжаться более 10-15 минут; при температуре наружного воздуха –20° сквозное проветривание должно проводиться не более 2-3 минут, но не реже 3-5 раз в день.
В теплое время года должна проводиться широкая аэрация помещений в присутствии детей. В спальных круглосуточных групп проветривание должно проводиться в течение всего дня; в холодное время года следует прекращать его за 30 минут до отхода детей ко сну. В теплое время года сон должен проводиться при широко открытых окнах.
Жалюзийные решетки вытяжных отверстий вентиляционных систем должны систематически очищаться от пыли и перекрываться только при очень низких температурах наружного воздуха. Очистка вентиляционных шахт должна проводиться не реже 2 раз в год.
В помещении пищеблока ежедневно должна производиться влажная уборка полов, протирание стен, окон, оборудования.
Еженедельно должна проводиться с применением моющих и дезинфицирующих средств генеральная уборка помещений с тщательным мытьем оборудования и производственного инвентаря.
Разделочные столы и доски нужно промывать горячей водой температуры не ниже 50° с содой или щелоком, обдавать кипятком и просушивать.
Кухонную посуду подвергают мойке в горячей воде температуры 45-48° с помощью щеток и применения моющих средств (жидкость «Прогресс», 0,5-2% раствор кальцинированной соды, 1% раствор тринатрийфосфата и др.) с последующим ополаскиванием горячей водой температуры 70-80е и просушиванием на решетчатых полках над мойкой или стеллажах.
Металлический инвентарь следует после мытья прокаливать в духовом шкафу. Салфетки, марлю, сита, мелкий деревянный инвентарь каждый раз после употребления нужно тщательно промывать, а перед употреблением – кипятить или обдавать крутым кипятком. Мясорубки, универсальные кухонные машины после употребления надо разобрать, тщательно промыть, ошпарить кипятком и просушить.
Щетки, ерши, мочалки, употребляемые для мытья посуды, ежедневно следует промывать и кипятить в 2% растворе питьевой соды в течение 10 минут, просушивать и хранить в чистой закрытой посуде.
Тару, в которой привозят продукты с базы (клеенчатые и другие мешки, металлические и деревянные ящики, кадки, бидоны, фляги и Др.)» после каждого употребления нужно очищать, промывать горячей водой с содой (1% раствор), ополаскивать горячей водой, высушивать и хранить на стеллажах.
Сбор пищевых отходов и отбросов следует производить в металлические ведра или бачки с педальными крышками. Опорожнять их нужно ежедневно при заполнении не более чем на 2/3 объема. По окончании работы ведра и баки следует очищать, промывать 2% раствором кальцинированной соды, прополаскивать горячей водой и просушивать.
С наступлением теплого времени года с целью недопущения залета мух в детское учреждение окна основных помещений пищеблока, постирочной и туалетной должны быть затянуты металлической сеткой или марлей. Для борьбы с мухами и грызунами в пищеблоке следует широко использовать механические средства борьбы с ними (хлопушки, мухоловки, липкую бумагу, капканы, верши и пр.). Применение химико-бактериологических средств истребления грызунов в пищеблоке запрещается.
Все сотрудники детского учреждения (воспитатели, педагоги, няни и персонал пищеблока) должны приходить на работу в опрятной одежде и обуви, перед началом работы принять душ, при отсутствии его – тщательно вымыть руки. Работать следует в чистом халате или другом специальном костюме с аккуратно подобранными под колпак или косынку волосами. Следует коротко подстригать ногти и постоянно следить за чистотой рук, лица, одежды. Нельзя закалывать халаты, платье булавками, иголками и пр.
Перед входом в уборную халат нужно снять; после пользования уборной обязательно вымыть руки с мылом и ополоснуть 0,2% осветленным раствором хлорной извести.
Пользование детской уборной запрещается. Для обработки санитарных узлов и горшков персонал должен иметь специальную одежду (халат или передник); руки после уборки санузлов и обработки горшков подлежат особенно тщательному мытью и дезинфекции.
По окончании работы халаты или специальную одежду для работы снимают и убирают в шкаф.
Работники детских дошкольных учреждений в соответствии с требованиями «Инструкции по проведению обязательных профилактических медицинских обследований лиц, поступающих на работу и работающих в пищевых предприятиях, на сооружениях по водоснабжению, в детских учреждениях и др.», утвержденной ГСИ СССР 6 февраля 1961 г. за № 352-61 и согласованной с ВЦСПС и изменений и дополнений к ней за № 10-83/14-10 от 26 августа 1965 г. подлежат обязательным медицинским обследованиям:
- обследованию на туберкулез – при поступлении на работу и в дальнейшем один раз в 6 месяцев;
- исследованию на носительство возбудителей кишечных инфекций и на гельминтозы – при поступлении на работу и в дальнейшем в сроки, устанавливаемые местной санитарно-эпидемиологической станцией в соответствии со специальной инструкцией;
- серологическому исследованию крови на сифилис, исследованию н а гонококки осмотру дерматовенерологом – при поступлении на работу и в дальнейшем один раз в квартал;
- исследованию па бактерионосительство дифтерии – при поступлении на работу и в дальнейшем по эпидемиологическим показаниям;
- общему осмотру – врачом-терапевтом – при поступлении на работу и в дальнейшем один раз в квартал.
Каждый работник детского учреждения должен иметь личную медицинскую книжку, в которую заносятся данные профилактических медицинских обследований, отметки о перенесенных кишечных инфекционных заболеваниях, о профилактических прививках, сдача экзаменов по санитарному минимуму и пр. Личные книжки должны храниться у заведующей детским учреждением.
Работники пищеблока детского учреждения должны пройти курс обучения санитарному минимуму до поступления на работу и повторно через каждые 2 года работы.
Ответственность за выполнение правил личной гигиены, за содержание рабочего места, за выполнение технологических и санитарных требований несет каждый работник детского учреждения; за организацию необходимых для этого мероприятий ответственность возлагается на заведующего детским дошкольным учреждением.
Уборка участка детского учреждения должна проводиться ежедневно и по мере загрязнения территории, мусор немедленно должен убираться в мусороприемник. Утреннюю уборку нужно проводить за 1-2 часа до прихода детей. В теплое время года уборка участка должна проводиться после предварительной ее поливки, при закрытых окнах детского учреждения; зимой дорожки и детские площадки регулярно очищают от снега и посыпают песком. В летнее время производится поливка участка не менее 2-8 раз в день.
Имеющееся на участке оборудование, строительный игровой материал и оборудование для физических упражнений надо ежедневно протирать влажным способом. Смена песка в песочницах проводится не реже одного раза в месяц (на ночь ящики с песком закрывают). Перед играми детей песок следует увлажнять. Во избежание травм детей оборудование участка должно быть в исправном состоянии.
Мусороприемники очищают от содержимого, промывают и обрабатывают 2% раствором хлорной извести: летом – ежедневно, в остальное время – не реже одного раза в 3 дня.