Количественным анализом определяют содержание (концентрацию, массу и др.) компонентов в анализируемом веществе. Методы этого анализа условно разделяют на химические и инструментальные, так как многие инструменталь­ные методы основаны на использовании химических свойств веществ.

Таблица 2 2

В технохимическом контроле производства пива применяют некоторые из приведенных методов, а в научных исследованиях в области пивоварения – практически все методы.